À son rythme, la nature alimente le restaurant comme l’épicerie.
Le chef Thibaud Chadebec la laisse faire, bien volontiers.
Grâce à son profond respect,
légumes, poissons, viandes et fruits atteignent des sommets.
La suite est affaire de traditions et d’associations…

À son rythme, la nature alimente le restaurant comme l’épicerie. Le chef Thibaud Chadebec la laisse faire, bien volontiers. Grâce à son profond respect, légumes, poissons, viandes et fruits atteignent des sommets. La suite est affaire de traditions et d’associations…

LE RESTAURANT DU MOULIN

Cueillettes et autres arrivages du jour donnent le la. La fraîcheur est à ce prix. Au patio comme en salle ou en terrasse, au barbecue comme aux fourneaux, la carte se renouvelle sans cesse. En fil rouge, les classiques d’une Provence de partage que relèvent épices et idées d’aujourd’hui.

Consultez la carte
Réservez par téléphone au : +33(0)4 90 68 06 69

Les encas

Fougasse
Pétrie par nos soins, grillée avec un filet d'huile d'olive
5 €
Poichichade
Tahini, huile d'olive des Baux de Provence, zaatar du Luberon
5 €
Anchoïade
Anchois, ail frais et huile d'olive des Baux de Provence
5 €
Tapenade
Olive de Nyons, anchois et thym du Luberon
5 €
Légumes croquants
Selon la récolte de nos producteurs locaux
5 €

Les entrées

Velouté de potiron de Lourmarin & graines de courge toastées
De nos producteurs aux alentours du village
12 €
Œuf bio parfait
Crémeux et copeaux de chou-fleur, Guanciale affiné 1 an, huile verte
12 €
Maquereau fumé et son bouillon
Filet de maquereau de Méditerranée fumée par nos soins, cuisson à l'escabèche
12 €
Coquillage du moment
Façon marinière aux agrumes de saison
14 €

Les plats

Queue de lotte
Soupe de poisson, légumes de la région et pommes de terre au safran
31 €
Comme un bœuf carotte
Paleron confit, déclinaison de carottes et bouillon aux clous de girofle
28 €
Longe de cochon fermier
Gratin dauphinois, grenade et jus corsé
29 €
Gnocchis de pain
Gnocchis de pain aux herbes, purée de brocolis à la fleur d'oranger, et Pecorino Romano
26 €
Pièce de La Cave du Boucher, Maître Affineur
Accompagnement au choix
38 €
Accompagnement
Gratin dauphinois
7 €
Accompagnement
Salade verte
5 €
Accompagnement
Pommes de terre rôties et ail
7 €
Accompagnement
Légumes de saison de la région
7 €
Pour sublimer votre plat
Os à moelle grillé
9 €
Pour sublimer votre plat
Copeaux de truffe de Pertuis (2g)
9 €

LE MENU DE LA SAINT-VALENTIN

Menu unique du dîner du mardi 14 février 2023
AMUSE-BOUCHE
Crème légère de pomme de terre au parmesan
ENTRÉE
Poireau brûlé, œuf mimosa, truffe de Pertuis d’Alain Berlengue
PLAT
Rôti de lotte, beurre blanc aux œufs de truites, déclinaison de céleri rave
FROMAGE (+ 7€)
Assiette de fromages des Commissions du Moulin
DESSERT & BULLES
Biscuit madeleine à la vanille de Madagascar, crème diplomate à la rose & brunoise de poire, accompagné d’une coupe de vin pétillant du Ventoux

Sélection à l'ardoise au fil des saisons

Le menu à l'ardoise est servi le midi du lundi au vendredi.
Entrée, plat, dessert
29 €
Entrée & plat OU Plat & dessert
23 €

MENU ENFANTS - 14 €

1 sirop à l'eau au choix ou une limonade maison
Daurade de Méditerranée grillée OU Poulet fermier grillé
Pommes de terre rôties OU Légumes de saison OU Petit épeautre
1 boule de glace au choix

LE PROVENÇAL - 25 €

Une boisson chaude
Une carafe de jus de fruit pressé
Orange, pamplemousse, citron
Une corbeille de pain de la région
Confiture artisanale de Laure & Alain Berlengue, miel de Bonnieux, beurre de baratte doux & demi-sel
Une viennoiserie
De votre choix, servi du panier
2 œufs bio de plein air de Rians
Au plat, brouillés ou à la coque, et poitrine de cochon fermier ou fromage
Un bol de granola
Fromage frais ou crème de chia, mélange d'avoine et de fruits secs au miel de Bonnieux, fruits de saison ou compote maison

BOISSONS CHAUDES

Café ou déca expresso / noisette / allongé / filtre
3 €
Café ou déca double / crème / latte / cappuccino
6 €
Thé ou infusions
5 €
Chocolat chaud
5 €

POUR LES GOURMETS

Assiette de jambon de la Maison Rullier
Affineur de nos propriétés des Alpes
12 €
Dates d'ouverture
Tous les jours du 10 février 2023 au 1er janvier 2024
Horaires d'ouverture
Le petit-déjeuner est servi de 7h30 à 10h30. Le déjeuner est servi de 12h à 14h. Le dîner est servi de 19h à 21h.
Le menu à l'ardoise est servi le midi du lundi au vendredi. La carte est proposée les soirs de semaine pour le dîner et les week-ends.
Prix nets en euros, taxes et service inclus. La liste des allergènes est disponible sur demande.

LES COMMISSIONS

Face au Moulin, son épicerie. Ou comment (re)découvrir le meilleur de la Provence voire d’ailleurs, prendre un café de spécialité avec cookie, s’offrir un sandwich minute sur le tard, préparer un apéritif improvisé… Un lieu de vie, de brassages, à longueur de journée.

Face au Moulin, son épicerie. Ou comment (re)découvrir le meilleur de la Provence voire d’ailleurs, prendre un café de spécialité avec cookie, s’offrir un sandwich minute sur le tard, préparer un apéritif improvisé… Un lieu de vie, de brassages, à longueur de journée.

NOTRE CHEF

Derrière les envies de plats du dimanche de cet enfant du pays, l’amour de la cuisine du sud et la passion des repas de famille.

Derrière les envies de plats du dimanche de cet enfant du pays, l’amour de la cuisine du sud et la passion des repas de famille.

LE PETIT DÉJEUNER

Confitures signées Laure et Alain Berlengue de Lourmarin, granola maison, fromages de la région, cafés de spécialité Lomi, œufs de Rians… Le premier repas de la journée célèbre l’époque et la région.

Réservez par téléphone au : +33 (0)4 90 68 06 69

LE PROVENÇAL - 25 €

Une boisson chaude
Une carafe de jus de fruit pressé
Orange, pamplemousse, citron
Une corbeille de pain de la région
Confiture artisanale de Laure & Alain Berlengue, miel de Bonnieux, beurre de baratte doux & demi-sel
Une viennoiserie
De votre choix, servi du panier
2 œufs bio de plein air de Rians
Au plat, brouillés ou à la coque, et poitrine de cochon fermier ou fromage
Un bol de granola
Fromage frais ou crème de chia, mélange d'avoine et de fruits secs au miel de Bonnieux, fruits de saison ou compote maison

BOISSONS CHAUDES

Café ou déca expresso / noisette / allongé / filtre
3 €
Café ou déca double / crème / latte / cappuccino
6 €
Thé ou infusions
5 €
Chocolat chaud
5 €

POUR LES GOURMETS

Assiette de jambon de la Maison Rullier
Affineur de nos propriétés des Alpes
12 €