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Au Grand Hotel Belvedere, les restaurants, terrasse et bars servent les environs. Simplement, sans ostentation, mais avec le sens du détail. Dans l’assiette comme dans le verre, cueillettes sauvages, produits d’ici, culte des saisons et techniques d’aujourd’hui guident leurs manières : universelles à la Brasserie Belvedere, alpines au Restaurant Waldrand, rayonnantes au Sonnenbad et intimistes dans nos bars. Partout, du réconfort, des attentions, de l’à-propos.
Au Grand Hotel Belvedere, les restaurants, terrasse et bars servent les environs. Simplement, sans ostentation, mais avec le sens du détail. Dans l’assiette comme dans le verre, cueillettes sauvages, produits d’ici, culte des saisons et techniques d’aujourd’hui guident leurs manières : universelles à la Brasserie Belvedere, alpines au Restaurant Waldrand, rayonnantes au Sonnenbad et intimistes dans nos bars. Partout, du réconfort, des attentions, de l’à-propos.
Une table de mémoire, avec la région en ligne de mire, de ses élégantes touches Art Nouveau et Heimatstil à ses vues hypnotiques sur la Jungfrau. Sans oublier, bien sûr, ses produits de saison d’ici et leurs classiques de brasserie, adoptés de tous : chou-fleur rôti au miso de la Forêt-Noire, rösti au caviar des Alpes bernoises, cheeseburger de bœuf et gruyère suisses… Résultat ? À longueur de journée, toute la station, et bien au-delà, goûte, dans une ambiance débonnaire, le service aux petits soins et l’excellence de plats sans frontière.
Autre lieu, autre décor, mêmes intentions. Ici, la région, le meilleur de ses produits et le plaisir de vous recevoir priment encore. L’assiette, elle, se nourrit de recettes des Alpes. Dans une salle enveloppée de nature, à l’esprit minimaliste d’aujourd’hui, l’älpermagronen ou gratin de macaroni et de pomme de terre aux fromage d’alpage et bacon croustillant, le schnitzel de poulet Ribelmais et œuf au plat bio, la tarte aux myrtilles sauvages et meringue suisse… célèbrent les traditions régionales alpines, sans emphase, avec doigté, à l’image des vins helvètes qui les accompagnent.
À toute heure de la journée, la terrasse du Grand Hotel Belvedere bouillonne : des hôtes viennent, d’autres repartent, les planches de charcuterie défilent, les serveurs virevoltent, les fondues, poissons de lac grillés au barbecue, pizzas de saison… suivent, les concerts entraînent et le soleil rayonne. En toute simplicité. De la joie, de l’humeur, du réconfort. Mémorable.
À chaque édifice de l’hôtel le sien. D’un côté, un bar de fin de journée, élégant et intimiste, entre infusions d’herbes et de fleurs du jardin, vins & spiritueux suisses et cocktails sur-mesure. De l’autre, un comptoir à la mode helvétique, où vous délecter, le matin, d’un café de spécialité et, à la nuit tombée, d’une dernière part de zigercake ou d’une tranche de gotthelftorte.
