Gemeinsamer Genuss…Das Restaurant und das Ladengeschäft folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten. Küchenchef Thibaud Chadebec passt sich diesem natürlichen Tempo äußerst gerne an und zeigt höchste Wertschätzung für seine Zutaten – Gemüse und Obst, Fisch und Fleisch – damit sie immer von höchster Qualität sind. Sein Kochstil ist die perfekte Mischung aus kulinarischer Tradition und überraschenden Kontrasten.

Gemeinsamer Genuss…Das Restaurant und das Ladengeschäft folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten. Küchenchef Thibaud Chadebec passt sich diesem natürlichen Tempo äußerst gerne an und zeigt höchste Wertschätzung für seine Zutaten – Gemüse und Obst, Fisch und Fleisch – damit sie immer von höchster Qualität sind. Sein Kochstil ist die perfekte Mischung aus kulinarischer Tradition und überraschenden Kontrasten.

LE RESTAURANT DU MOULIN

Die Ernte und der Fang des Tages entscheiden, was auf die Speisekarte kommt – das ist der Preis für absolute Frische. Das Restaurant, das sich stets weiterentwickelt, sorgt auf der Terrasse und im Speisesaal für Überraschungen. Klassiker der Provence – auf dem Grill oder Herd zubereitet – werden mit Gewürzen und Einflüssen aus der weiten Welt neu interpretiert. So entsteht eine Cuisine, die der Inbegriff von traditioneller Moderne ist.

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Telefonisch einen Tisch reservieren : +33(0)4 90 68 06 69
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Snacks

Foccaccia
Homemade kneading, grilled with olive oil
5 €
Hummus
Tahini, olive oil from Baux de Provence, Luberon’s zaatar
5 €
Anchoïade
Anchovies, fresh garlic and olive oil from Les Baux de Provence
5 €
Tapenade
Olives from Nyons, anchovies and Luberon thyme
5 €
Crunchy vegetables
Depending on the harvest of our local producers
5 €

Starters

Pumpkin soup & toasted pumpkin seeds
From the farmers around the village
12 €
Organic perfect egg
Creamy and shredded cauliflower, 1 year old Guanciale, green oil
12 €
Smocked mackerel and its broth
Mediterranean mackerel fillet smoked in-house, cooked with escabèche broth
12 €
Shellfish of the moment
Marinière style, seasonal citrus fruits
14 €

Main course

Monkfish tail
Fish soup, vegetables from the region and saffron potatoes
31 €
Like a bœuf carotte
Confit chuck, carrots variation and cloves broth
28 €
Farmhouse pig loin
Gratin dauphinois, pomegranate, gravy
29 €
Bread gnocchis
Herbed bread gnocchis, orange blossom broccoli puree & Pecorino Romano
26 €
La Cave du Boucher, Master Ripener, meat piece
Side dish of your choice
38 €
Side dishes
Gratin dauphinois
7 €
Side dishes
Green salad
5 €
Side dishes
Roasted potatoes with garlic
7 €
Side dishes
Seasonal vegetables from the region
7 €
To enhance your dishes
Grilled marrow bone
9 €
To enhance your dishes
Truffle flake from Pertuis (2g)
9 €

MENÜ ZUM HEILIGEN VALENTINSTAG

Einzigartiges Menü für das Abendessen am Dienstag, 14. Februa
APPETIZER
Light potato cream with parmesan cheese
STARTER
Burnt leek, mimosa egg, truffle of Pertuis by Alain Berlengue
MAIN COURSE
Roast monkfish, beurre blanc with trout eggs, celery
CHEESE (+7€)
Cheese plate from Les Commissions du Moulin
DESSERT & SPARKLING WINE
Madeleine biscuit with Madagascar vanilla, diplomat rose cream & pear brunoise, with a glass of sparkling Ventoux wine

Selection on the board as the season goes

The menu on the board is served at lunchtime from Monday to Friday.
Starter, main course, dessert
29 €
Starter & main course OR Main course & dessert
23 €

CHILDREN MENU - 14 €

Syrup of your choice OR homemade lemonade
Char-grilled Mediterranean seabream OR Char-grilled farm range chicken
Roasted potatoes OR Seasonal vegetables OR Spelt
1 scoup of icecream, flavor of your choice

THE PROVENÇAL - 25 €

A hot drink
A jug of fresh juice
Orange, grapefruit, lemon
A basket of bread from the region
Laure & Alain Berlengue homemade jam, honey from Bonnieux, mild & salted churned butter
A viennoiserie
Of your choice, served from a basket
2 organic free range eggs from Rians
Omelet, fried, scrambled or soft boiled, and range bacon or cheese
Granola bowl
Cottage cheese or chia pudding, oatmeal and dried fruits with honey from Bonnieux, seasonal fruit or homemade compote

HOT DRINKS

Coffee or decaf expresso, macchiatto, longo, american
3 €
Coffee or decaf double expresso, macchiato, latte, cappuccino
6 €
Tea or herbal tea
5 €
Hot chocolate
5 €

FOR GOURMETS

Ham platter from La Maison Rullier
Ripener from our Alps properties
12 €
Öffnungszeiten
Jeden Tag. Vom 10. Februar 2023 bis zum 1. Januar 2024
Öffnunszeiteen
Frühstück wird von 7:30 bis 10:30 Uhr serviert. Mittagessen wird von 12:00 bis 14:00 Uhr serviert. Abendessen wird von 19:00 bis 21:00 Uhr serviert.
Die Speisen auf der Tafel werden montags bis freitags mittags serviert.
Nettopreise in Euro inklusive Steuern und Service. Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage verfügbar.

LES COMMISSIONS

Im Lebensmittelgeschäft Les Commissions gegenüber des Le Moulin, können Einheimische und Gäste gleichermaßen die besten Produkte aus der Provence und der Welt entdecken, einen Kaffee und eine pâtisserie genießen, sich ein Sandwich auf die Hand holen oder sich für den Aperitif eindecken. Für jeden gibt es ein warmes Willkommen – und das den ganzen Tag.

Im Lebensmittelgeschäft Les Commissions gegenüber des Le Moulin, können Einheimische und Gäste gleichermaßen die besten Produkte aus der Provence und der Welt entdecken, einen Kaffee und eine pâtisserie genießen, sich ein Sandwich auf die Hand holen oder sich für den Aperitif eindecken. Für jeden gibt es ein warmes Willkommen – und das den ganzen Tag.

UNSER KÜCHENCHEF

Hinter seiner Faszination für die klassische französische Kochkunst steckt bei dem gebürtigen Provenzalen Thibaud Chadebec eine Liebe zur Cuisine seiner Heimatregion und eine Leidenschaft für gemeinsame Mahlzeiten im Kreise der Familie.

Hinter seiner Faszination für die klassische französische Kochkunst steckt bei dem gebürtigen Provenzalen Thibaud Chadebec eine Liebe zur Cuisine seiner Heimatregion und eine Leidenschaft für gemeinsame Mahlzeiten im Kreise der Familie.

FRÜHSTÜCK IM LE MOULIN

Marmeladen von Laure und Alain Berlengue in Lourmarin, selbstgemachtes Müsli, Käse aus der Region, Gourmet-Kaffee von Lomi und Eier aus Rians 
- die erste Mahlzeit des Tages steht ganz im Einklang mit dem Zeitgeist und der Region.
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 90 68 06 69
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THE PROVENÇAL - 25 €

1 hot drink
A jug of fresh juice
Orange, grapefruit, lemon
A basket of bread from the region
Laure & Alain Berlengue homemade jam, honey from Bonnieux, mild & salted churned butter
A viennoiserie
Of your choice, served from a basket
2 organic free range eggs from Rians
Omelet, fried, scrambled or soft boiled, and range bacon or cheese
Granola bowl
Cottage cheese or chia pudding, oatmeal and dried fruits with honey from Bonnieux, seasonal fruit or homemade compote

HOT DRINKS

Coffee or decaf expresso, macchiatto, longo, american
3 €
Coffee or decaf double expresso, macchiato, latte, cappuccino
6 €
Tea or herbal tea
5 €
Hot chocolate
5 €

FOR GOURMETS

Ham platter from La Maison Rullier
Ripener from our Alps properties
12 €