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Au Grand Hotel Belvedere, les restaurants, terrasse et bars servent les environs. Simplement, sans ostentation, mais avec le sens du détail. Dans l’assiette comme dans le verre, cueillettes sauvages, produits d’ici, culte des saisons et techniques d’aujourd’hui guident nos façons : universelles à la Brasserie Belvedere, alpines et en partage au Restaurant Waldrand, rayonnantes au Sonnenbad et intimistes dans nos bars. Partout, du réconfort, des attentions, de l’à-propos.
Au Grand Hotel Belvedere, les restaurants, terrasse et bars servent les environs. Simplement, sans ostentation, mais avec le sens du détail. Dans l’assiette comme dans le verre, cueillettes sauvages, produits d’ici, culte des saisons et techniques d’aujourd’hui guident nos façons : universelles à la Brasserie Belvedere, alpines et en partage au Restaurant Waldrand, rayonnantes au Sonnenbad et intimistes dans nos bars. Partout, du réconfort, des attentions, de l’à-propos.
Autre lieu, autre décor, mêmes intentions. Ici encore, le meilleur des produits de la région et le plaisir de recevoir priment. Mais, les assiettes cette fois se partagent - ou pas - et s’inspirent de recettes de toutes les Alpes. Dans une salle enveloppée de nature, à l’esprit minimaliste d’aujourd’hui, la focaccia de tomates et pesto d’herbes, les crevettes marinées avec bisque et émulsion de safran, l’alpermagroni ou gratin de macaroni et de pomme de terre au gruyère et bacon croustillant, le schnitzel de poulet Ribelmaise, la tarte aux myrtilles sauvages et meringue suisse… rejouent les traditions alpines avec doigté, à l’image des vins suisses, français, italiens et allemands qui les accompagnent.
Une table des souvenirs, toujours avec la région à l'esprit. Des touches élégantes d'Art Nouveau et de style Heimatstil jusqu'aux vues hypnotiques sur la Jungfrau. Sans oublier, bien sûr, les produits locaux de saison et les plats classiques de brasserie adoptés par tous : œuf au plat, pomme paillasson croustillante et caviar suisse ; salade d'endives, fromage bleu de Lenk, noix caramélisées et pomme ; bœuf bernois, champignons et bacon... Le résultat ? Toute la journée, tout le complexe et les visiteurs de loin profitent d'un service attentionné et de l'excellence de plats sans frontières dans une ambiance détendue.
Ouverture été 2025
À chaque édifice de l’hôtel son bar. D’un côté, le Belvi Salon, un espace de fin de journée, élégant et intimiste, entre infusions d’herbes et de fleurs du jardin, vins & spiritueux suisses et cocktails sur-mesure. De l’autre, le Bergwald Bar, un comptoir à la mode helvétique, où vous délecter, dès le matin, d’un café de spécialité et d’une part de zigercake.
Belvi Salon, ouverture été 2025
Tout au long de l'après-midi, la terrasse du Grand Hôtel Belvédère s'anime : les invités vont et viennent, un défilé de légumes rôtis au feu de bois cuits à la flamme pour garnir nos bols de salades nutritives défile sous vos yeux, tandis que les serveurs virevoltent, servant des flammenkuchen cuits dans notre four à bois juste devant vous, préparés par nos chefs... Et n’oublions pas les concerts baignés de soleil éclatant. Une si belle simplicité. Joie, humour et réconfort. Incontournable.
Ouverture été 2025
Des confitures, des pâtes à tartiner, des laits végétaux, des cakes…, tous maison. Des pains en provenance de la boulangerie locale. Des fruits et légumes frais, des graines en nombre... Des préparations plus travaillées, comme un avocado toast ou des œufs Bénédicte… Variés, vegan, bien-être, gourmands…, les petits déjeuners servis, de 7h à 10h30, au buffet comme à la carte de la Brasserie Belvedere et du Restaurant Waldrand font l’unanimité.
Réservez par téléphone : +41 33 856 67 00
« À mes yeux, l’alimentation n’est pas uniquement une source de plaisirs. Elle soulève des questions d’éthique et de durabilité. » Formé à bonne école et adepte d’une cuisine responsable, le chef Will Gordon signe des mets de montagne amarrés à l’époque et à ses questionnements. Une sensibilité, du bon sens…
