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La Méditerranée…
Alexandre Baule l’a saisie avec finesse.
À Récif, la table étoilée des Roches Rouges, comme à la nouvelle terrasse méditerranéenne Estelo et la guinguette sous la pinède La Chicoula.
Trois tables où le Chef compose une cuisine de terroir, tantôt ciselée, tantôt généreuse et joyeuse, toujours profondément enracinée. Fidèle à l’âme du lieu.
La Méditerranée…
Alexandre Baule l’a saisie avec finesse. À Récif, la table étoilée des Roches Rouges, comme à la nouvelle terrasse méditerranéenne Estelo et la guinguette sous la pinède La Chicoula.
Trois tables où le Chef compose une cuisine de terroir, tantôt ciselée, tantôt généreuse et joyeuse, toujours profondément enracinée. Fidèle à l’âme du lieu.
Dans ce restaurant étoilé de la Côte d’Azur, le Chef Alexandre Baule signe une cuisine d’exception, raffinée et inventive qui sublime avec finesse les poissons, fruits de mer et les viandes de l’arrière-pays, dans des créations où chaque ingrédient trouve sa juste place. Un voyage culinaire surprenant, où les plats se dévoilent au fil du repas, menés par l’instant.
Ouvert du 14 mai au 28 septembre 2025, du mercredi au dimanche, de 19h à 21h.
La réservation est obligatoire. Elle ne donne pas accès aux piscines.
Un séjour réservé à l’hôtel ne garantit pas de place au restaurant étoilé.
Vue imprenable depuis sa terrasse suspendue sur les flots, plaisirs de la cuisine provençale et méditerranéenne et ambiance décontractée composent le nouveau restaurant des Roches Rouges, Estelo. Pour le déjeuner comme le dîner, poissons de la criée et plats provençaux généreux prennent vie sous la direction du Chef.
Un nouveau restaurant sur la Côte d’Azur où fraîcheur et convivialité se rencontrent autour de mets colorés et savoureux, et d’un accueillant bar à cocktails qui
propose une carte de créations inspirées des saveurs locales, à déguster face à la mer ou dans l’un des petits salons du restaurant. Une table à l’image du sud.
Ouvert du 7 mai au 12 octobre, de 8h à 10h15 (petit déjeuner), de 12h30 à 14h45 et de 19h à 21h45.
Le bar est ouvert tous les jours de 8h à minuit.
Une réservation dans nos restaurants ne donne pas accès aux piscines.
Aux Roches Rouges sur la French Riviera, savourez à toute heure et sur le pouce focaccias dorées, cocktails rafraîchissants, salades ensoleillées et petites douceurs. En toute simplicité et décontraction, en maillot, au bord de l’eau, le plaisir des journées d’été sans fin dans le sud.
Ouvert tous les jours.
Bar : de 10h30 à 18h30 en basse saison, de 10h30 à 23h en haute saison.
Restaurant : de 11h30 à 18h30 en basse saison, de 11h30 à 21h45 en haute saison.
"Faire des choix forts dans la sélection des produits, mettre en avant nos fournisseurs et collaborateurs, et transmettre un savoir-faire culinaire avec exigence et passion."
Avec un engagement pour une cuisine sincère et ancrée dans son terroir, Alexandre Baule emmène ses hôtes dans une balade à la découverte des saveurs de la région.
"Faire des choix forts dans la sélection des produits, mettre en avant nos fournisseurs et collaborateurs, et transmettre un savoir-faire culinaire avec exigence et passion."
Avec un engagement pour une cuisine sincère et ancrée dans son terroir, Alexandre Baule emmène ses hôtes dans une balade à la découverte des saveurs de la région.
