La Méditerranée…

Alexandre Baule l’a saisie avec finesse.
À Récif, la table étoilée des Roches Rouges, comme à la nouvelle terrasse méditerranéenne Estelo et la guinguette sous la pinède La Chicoula.

Trois tables où le Chef compose une cuisine de terroir, tantôt ciselée, tantôt généreuse et joyeuse, toujours profondément enracinée. Fidèle à l’âme du lieu.

La Méditerranée…

Alexandre Baule l’a saisie avec finesse. À Récif, la table étoilée des Roches Rouges, comme à la nouvelle terrasse méditerranéenne Estelo et la guinguette sous la pinède La Chicoula.

Trois tables où le Chef compose une cuisine de terroir, tantôt ciselée, tantôt généreuse et joyeuse, toujours profondément enracinée. Fidèle à l’âme du lieu.

RÉCIF

Table étoilée sur la mer

Dans ce restaurant étoilé de la Côte d’Azur, le Chef Alexandre Baule signe une cuisine d’exception, raffinée et inventive qui sublime avec finesse les poissons, fruits de mer et les viandes de l’arrière-pays, dans des créations où chaque ingrédient trouve sa juste place. Un voyage culinaire surprenant, où les plats se dévoilent au fil du repas, menés par l’instant.

Ouvert du 14 mai au 28 septembre 2025, du mercredi au dimanche, de 19h15 à 21h15
La réservation est obligatoire.
Elle ne donne pas accès aux piscines.
Un séjour réservé à l’hôtel ne garantit pas de place au restaurant étoilé.

Consultez la carte
Réservez par téléphone au : +33 (0)4 89 81 40 60

Menu en 7 étapes

Menu en 7 étapes | 190€
Prémisses salées
Mise en bouche
Il y a un loup dans le jardin
Pissaladière moderne
Monochrome
Grand large de méditerranée
Verger de provence
OU
Potager de printemps

Menu en 6 étapes

Menu en 6 étapes | 150€
Prémisses salées
Mise en bouche
Il y a un loup dans le jardin
Pissaladière moderne
Monochrome
Grand large de méditerranée
Verger de provence
OU
Potager de printemps
Fromages (en supplément)
38€
Accord mets et vins 4 verres (en supplément)
80€
Accord mets et vins 5 verres (en supplément)
95€

Informations

Dates d'ouverture
Du 14 mai au 28 septembre 2025
Horaires d'ouverture
Ouvert du mercredi au dimanche, de 19h15 à 21h15
Le menu est proposé exclusivement pour l’ensemble de la table. Veuillez s'il vous plaît noter que nos menus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages de nos partenaires locaux. Nous sommes en mesure de vous indiquer l’origine de nos produits ; une carte des allergènes est disponible sur demande.
Prix net, TVA et service compris. L'établissement n'accepte pas les chèques.

ESTELO

Terrasse méditerranéenne

Vue imprenable depuis sa terrasse suspendue sur les flots, plaisirs de la cuisine provençale et méditerranéenne et ambiance décontractée composent le nouveau restaurant des Roches Rouges, Estelo. Pour le déjeuner comme le dîner, poissons de la criée et plats provençaux généreux prennent vie sous la direction du Chef.

Un nouveau restaurant sur la Côte d’Azur où fraîcheur et convivialité se rencontrent autour de mets colorés et savoureux, et d’un accueillant bar à cocktails qui
propose une carte de créations inspirées des saveurs locales, à déguster face à la mer ou dans l’un des petits salons du restaurant. Une table à l’image du sud.


Ouvert du 7 mai au 12 octobre, de 8h à 10h30 (petit déjeuner), de 12h à 14h30 et de 19h à 21h30.
Une réservation dans nos restaurants ne donne pas accès aux piscines.

Réservez par téléphone au : +33 (0)4 89 81 40 60

Les Entrées

Pissaladière servie chaude
salade verte & vinaigrette citron, huile d'olive
20 €
La salade de poulpe
citron, ail et olives noires
25 €
Tartare de thon d'"Olivier Bardoux"
citron, huile d'olive, anchoiade et tapenade
27 €
Mozzarella di bufala
figues fraiches, citron, huile d’olive
22 €

Les Plats

Tentacule de poulpe
Légumes en barigoule, jus de roche, rouille à l'oursin
38 €
Filet de loup à l'unilatéral
légumes sautés au pissalat
36 €
Suprême de volaille rôti
champignons, risotto aux herbes
32 €
Linguine aux crevettes et poutarge
32 €
Faux filet de race aubrac
pommes grenailles persillées, champignons
39 €

Les Desserts

Chèvre frais Varois
salade verte à l'huile d'olives
12 €
Pavlova fruits rouges
12 €
Tarte citron meringuée
16 €
Tarte Tropézienne
de chez Micka
14 €
Mousse au chocolat noir
mayan red 70% "Xoco"
14 €
Bâtonnets glacés
8 €
Assortiment de glaces et sorbets artisanaux
5 €/boule

Information

Dates d'ouverture
Du 03 mai 2024 au 13 octobre 2024
Horaires d'ouverture
Ouvert tous les midis de 12h à 14h30 et tous les soirs de 19h00 à 21h30
Petit-déjeuner
Servi à La Plage de 8h à 10h30 (petit-déjeuner en chambre possible). Petit-déjeuner à emporter sur demande possible avant 8h.
Prix nets en euros, taxes et service compris. Une liste des allergènes est disponible sur demande. L'établissement n'accepte pas les chèques.

LA CHICOULA

Guinguette sous la pinède

Aux Roches Rouges sur la French Riviera, savourez à toute heure et sur le pouce focaccias dorées, cocktails rafraîchissants, salades ensoleillées et petites douceurs. En toute simplicité et décontraction, en maillot, au bord de l’eau, le plaisir des journées d’été sans fin dans le sud.

Ouvert tous les jours de 10h à 19h30

NOTRE CHEF

"Faire des choix forts dans la sélection des produits, mettre en avant nos fournisseurs et collaborateurs, et transmettre un savoir-faire culinaire avec exigence et passion."

Avec un engagement pour une cuisine sincère et ancrée dans son terroir, Alexandre Baule emmène ses hôtes dans une balade à la découverte des saveurs de la région.

"Faire des choix forts dans la sélection des produits, mettre en avant nos fournisseurs et collaborateurs, et transmettre un savoir-faire culinaire avec exigence et passion."

Avec un engagement pour une cuisine sincère et ancrée dans son terroir, Alexandre Baule emmène ses hôtes dans une balade à la découverte des saveurs de la région.