Timing ist alles, das wissen Noël Berard and Mathieu Guivarch nur allzu gut.
Mit bewundernswerter Spontaneität durchbrechen die beiden Küchenchefs kulinarische Routinen und setzen auf frische lokale Produkte und eine geschmackvolle Zubereitung.
Aus dem Garten direkt auf den Teller, auf zwei einfache Arten:
Ziseliert und modern im La Bastide
Über dem offenen Feuer zubereitet im La Bergerie.

LA BASTIDE

Ein Stern: eine Küche voller Finesse

Noël Berard hat sich seine eigene kleine Nische geschaffen: Inspiriert von den Schätzen der Natur zaubert er mit Meisterhand vielseitige Gerichte, durch die sich geschmackliche Tiefe und Lebendigkeit wie ein roter Faden ziehen. Knackiger Sellerie mit schwarzem Trüffel aus Méthamis und einer vegetarischen Blanquette, Mittelmeer-Seehecht, Artischocke mit Venusmuscheln. Zum Dessert strukturierte Schokolade und kandierte Oliven. Und zum krönenden Abschluss: Eis mit schwarzen Oliven aus Nyons. Geschmackserlebnisse, die einen nicht mehr loslassen.

Das Mittagessen wird freitags und samstags von 12:00 bis 13:30 Uhr serviert, und das Abendessen von dienstags bis samstags von 19:00 bis 21:00 Uhr. Das Restaurant ist sonntags und montags geschlossen.

La Bastide ist vom 27. September bis zum 23. April wegen Jahresabschluss geschlossen.

MITTAGESSEN ANSCHAUEN MITTAGESSEN ANSCHAUEN

Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 90 75 89 78

LA BERGERIE

Eine Ode an den Luberon

Das La Bergerie feiert den kulinarischen Reichtum der Provence. Vom Aperitif bis zum Sonnenuntergang, im Sommer wie im Winter, ist es der ideale Ort, um sich in geselliger Atmosphäre dem sanften Rhythmus des Südens hinzugeben. In der Holzofenküche bereitet Küchenchef Mathieu Guivarch Gerichte wie Trüffelpizza, cremiges Dinkelrisotto und gegrilltes Lamm aus Sisteron zu, die Sie mit Blick über den Luberon genießen können. Die Abende enden mit einem Dessertbuffet und einem Sundowner, während die Sonne über Bonnieux untergeht.

Das Restaurant ist täglich von 12:00 bis 14:30 Uhr und von 19:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. Ein durchgehender Service wird zwischen Mittag- und Abendessen angeboten, mit einer Snackkarte.

SPEISEKARTE ANSCHAUEN MENÜ BRASERO

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DIE CAPELONGUE BAR

Ein exquisiter Auftakt zu Ihrem Abend

Ab dem späten Nachmittag erwacht die Capelongue Bar zum Leben. Das Dekor mit seinen klaren Linien und den warmen provenzalischen Materialien schafft den perfekten Rahmen, um untermalt von gedämpfter Musik Signature-Cocktails und eine große Auswahl an Pastis zu verkosten. Es ist eine Einladung, die Lebensfreude des Luberon zu genießen, bevor Sie den Abend in unserem Gourmetrestaurant La Bastide fortsetzen.

Die Bar ist von Dienstag bis Samstag, von 16:00 Uhr bis Mitternacht geöffnet.

Lernen Sie unser Menü kennen

FRÜHSTÜCK

Wie wäre es, wenn Sie Ihren Morgen in „La Bergerie“ beginnen würden?

Das Frühstück im „Capelongue“ ist nicht nur den Hausgästen vorbehalten: Von 7:30 bis 10:30 Uhr öffnet es Ihnen mit Blick auf den Luberon seine Türen.

Auf der Speisekarte stehen: Kaffeespezialitäten, hausgemachtes Gebäck, das gerade aus dem Ofen kommt, handwerklich hergestellte Konfitüren, vor Ort zubereitetes Müsli, Käse und geräucherte Forelle sowie Eier, die nach Ihren Wünschen frisch zubereitet werden … Eine genussvolle und reichhaltige Pause, nur wenige Schritte von Bonnieux entfernt, für einen guten Start in den Tag.

Von 7:30 bis 10:30 Uhr

42 € pro Erwachsenem, 21 € pro Kind. Buffet und Heißgetränke nach Belieben, Eier werden frisch zubereitet.

Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 90 75 89 78

UNSERE CHEFS

Noël Bérard

„Es braucht mehr Spontaneität. Und mehr Offenheit. Ich spreche hier natürlich nicht von Fusion-Küche, sondern über eher unkonventionelle ‚Delikatessen‘.“

Noël Bérards Karriere an berühmten Restaurants in Frankreich und im Ausland brachte seinen modernen Kochstil hervor, der im Terroir verwurzelt und doch offen für Veränderung ist.

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MATHIEU GUIVARCH, CHEF DER BERGERIE

"Ursprünglich bleibt das Kochen am offenen Feuer dennoch technisch anspruchsvoll. Das Feuer lebt. Es erfordert ständige Aufmerksamkeit."

Mathieu Guivarch feiert die Kunst des Holzfeuers mit einer rohen und meisterhaft beherrschten Küche.

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SO SCHMECKT DIE PROVENCE

LA BASTIDE

Menu Luberon - 175€

Menu Maraîchers - 155€

Kids menu - 45€

Öffnungszeiten

LA BERGERIE

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The Verdon's brewery

Kookabarra fruit juices (25cl)

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OUR CHEFS' MENU - 85 €

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