Der Geschmack des Savoyen…
Die Lage des Hotels bestimmt immer, was Küchenchef Jonas Noël auf den Tisch zaubert.
Jede Jahreszeit bringt andere alpine Erzeugnisse auf die Speisekarte,
die er perfekt zubereitet – als leckere Snacks, neu interpretierte Klassiker
oder aufwändige gastronomische Highlights.
Ein Ansatz, der Sie ganz in die Welt des Savoyen eintauchen lässt –
zart, authentisch und ehrlich.

Der Geschmack des Savoyen…  Die Lage des Hotels bestimmt immer, was Küchenchef Jonas Noël auf den Tisch zaubert.  Jede Jahreszeit bringt andere alpine Erzeugnisse auf die Speisekarte,  die er perfekt zubereitet – als leckere Snacks, neu interpretierte Klassiker  oder aufwändige gastronomische Highlights.  Ein Ansatz, der Sie ganz in die Welt des Savoyen eintauchen lässt –  zart, authentisch und ehrlich.

LE FITZ ROY

Im Le Fitz Roy steht die umliegende Region Savoyen im Mittelpunkt. Auch das Interior-Design ist eine Hommage an die schneebedeckten Berge – und die Speisekarte spiegelt die kulinarischen Traditionen der Region wider. Kosten Sie gebratene Regenbogenforellen und gegrillte diot-Würstchen zur Mittagszeit und lassen Sie sich mit edleren Kreationen zum Dinner verwöhnen. Wie wäre es mit einem Beaufort-Trüffel-Souflé mit geschmortem Kalbfleisch und Kaffee-Bratensauce? Bon appétit!

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Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 79 00 04 78
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TO START

Marinated beetroot
Stracciatella, dried figs, horseradish & watercress
18 €
Pumpkin soup
Reblochon mousse, cumin & pumpkin seeds
16 €
Pig’s trotter on toasted bread
Melanosporum truffle & mixed green salad
36 €
Beef tartar
Gin tonic, marinated cabbage & hazelnuts
18 €

THE SERIOUS THINGS

The butcher’s cut
Glazed carrots, bone marrow & Mondeuse red wine sauce
38 €
Sauteed “diot” sausage
Spiced green lentils stew & pork jus
25 €
The Fitz Roy burger
Chickpeas fries & spiced ketchup
28 €
Lightly smoked local trout
Mashed potato & fish sauce with capers & lemon
38 €

THE SWEET TOUCH

Cheese of the moment
12 €
French Mont-Blanc from The Fitz Roy
12 €
Gianduja cream
Passionfruit & hazelnuts
12 €
Variation of citrus fruits
12 €
Valrhona Guanaja 70%
Chocolate variation & nutmeg
14 €

FOR LUNCH - 35 €

Starter - Main course - Dessert
Split peas soup
Bacon & smoked cream
OR
Grilled leak
Egg vinaigrette & trout roe
OR
Smoked fish rillette as a spread
Toasted bread & pickled vegetables
AND
Sauteed diot sausage
Spiced green lentils stew & pork jus
OR
Catch of the day
Turnip & chicken consommé flavored with citrus
OR
Spelt risotto with Reblochon’s cream
Mushrooms & chicken jus
AND
Madagascar’s vanilla flavoured panna cotta & blueberry sauce
OR
Crumble of local apple and pear flavored with a cinnamon touch

TO START

Scrambled farm eggs
With Melanosporum truffle & toasted bread
38 €
Marinated beetroots
Stracciatella, dried figs, horseradish & watercress
18 €
Pumpkin soup
Reblochon mousse, cumin & pumpkin seeds
16 €
Grilled leek
Egg vinaigrette & trout roe
18 €
Pig’s trotter on toasted bread
Melanosporum truffle & mixed green salad
36 €
Beef tartar
Gin tonic, marinated cabbage & hazelnuts
18 €

THE SERIOUS THINGS

Lightly smoked local trout
Mashed potato & fish sauce with capers and lemon
36 €
Pike fish mousse
Sauteed spinach with Madras curry & creamy lobster sauce
38 €
Slow cooked veal breast
Kale cabbage, pumpkin & gravy
36 €
Butcher’s cut
Glazed carrots, bone marrow & Mondeuse red wine sauce
38 €
Roasted guineafowl breast
Root vegetables, Melanosporum truffe & chicken jus
56 €
Spelt
Roasted celeriac consommé, mushrooms & hazelnut oil
28 €

TO SHARE OR NOT

Dried diot sausage
From la Maison Rullier
8 €
Iberian pork chop
Its 2 side dishes
72 €
Aged L-bone beef sirloin
Its 2 side dishes
80 €

FROM THE TWO SAVOIE

Cheese selection
18 €

ENDING WITH A SWEET TOUCH

French Mont-Blanc from The Fitz Roy
12 €
Gianduja cream
Passion fruit & hazelnuts
12 €
Variation of citrus fruits
12 €
Valrhona Guanaja 70%
Chocolate variation & nutmeg
14 €

Under 12 years old

Pumpkin soup & its croutons
10 €
Crozets pasta with Beaufort cheese creamy sauce
18 €
Minced beef steak
Its side dish, beef jus
18 €
Catch of the day
Its side dish, butter sauce
18 €
Choice of a side dish
Mash potatoes or mesclun salad or pan fried vegetables
Madagascar’s vanilla flavoured panna cotta & blueberry sauce
11 €
Crumble of local apple and pear flavoured with a cinnamon touch
11 €
Öffnungszeiten
Von Donnerstag, den 1. Dezember 2022, bis Sonntag, den 16. April 2023 geöffnet.
Öffnunszeiteen
Täglich geöffnet. Mittagessen von 12:00 bis 14:30 Uhr & Abendessen von 19:00 bis 21:00 Uhr.
Nettopreise in Euro, Steuern und Service sind enthalten. Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage verfügbar.

LE ROY BAR

Eine lebhafte Bar mit einer beeindruckenden Aussicht auf den Berg. Kommen Sie am prasselnden Kaminfeuer zur Ruhe, lauschen Sie der extravaganten Musikauswahl, während Sie originelle Cocktail-Kreationen und leckere Bar-Snacks genießen.

Eine lebhafte Bar mit einer beeindruckenden Aussicht auf den Berg. Kommen Sie am prasselnden Kaminfeuer zur Ruhe, lauschen Sie der extravaganten Musikauswahl, während Sie originelle Cocktail-Kreationen und leckere Bar-Snacks genießen.

UNSER KÜCHENCHEF

Von Michel Bras in Frankreich bis hin zu Joël Robuchon in Shanghai – Jonas Noël lernte von den Besten. Seine Karriere offenbart die unersättliche Neugier und das Streben nach Exzellenz, die den Küchenchef aus Metz auszeichnen. Heute verzaubert er mit seinem Talent und seiner Erfahrung die Gäste im Le Fitz Roy in Val Thorens.

Von Michel Bras in Frankreich bis hin zu Joël Robuchon in Shanghai – Jonas Noël lernte von den Besten. Seine Karriere offenbart die unersättliche Neugier und das Streben nach Exzellenz, die den Küchenchef aus Metz auszeichnen. Heute verzaubert er mit seinem Talent und seiner Erfahrung die Gäste im Le Fitz Roy in Val Thorens.