Der Geschmack des Savoyen…
Die Lage des Hotels bestimmt immer, was Küchenchef Jonas Noël auf den Tisch zaubert.
Jede Jahreszeit bringt andere alpine Erzeugnisse auf die Speisekarte,
die er perfekt zubereitet – als leckere Snacks, neu interpretierte Klassiker
oder aufwändige gastronomische Highlights.
Ein Ansatz, der Sie ganz in die Welt des Savoyen eintauchen lässt –
zart, authentisch und ehrlich.

Der Geschmack des Savoyen…  Die Lage des Hotels bestimmt immer, was Küchenchef Jonas Noël auf den Tisch zaubert.  Jede Jahreszeit bringt andere alpine Erzeugnisse auf die Speisekarte,  die er perfekt zubereitet – als leckere Snacks, neu interpretierte Klassiker  oder aufwändige gastronomische Highlights.  Ein Ansatz, der Sie ganz in die Welt des Savoyen eintauchen lässt –  zart, authentisch und ehrlich.

LE FITZ ROY

Im Le Fitz Roy steht die umliegende Region Savoyen im Mittelpunkt. Auch das Interior-Design ist eine Hommage an die schneebedeckten Berge – und die Speisekarte spiegelt die kulinarischen Traditionen der Region wider. Kosten Sie gebratene Regenbogenforellen und gegrillte diot-Würstchen zur Mittagszeit und lassen Sie sich mit edleren Kreationen zum Dinner verwöhnen. Wie wäre es mit einem Beaufort-Trüffel-Souflé mit geschmortem Kalbfleisch und Kaffee-Bratensauce? Bon appétit!

Speisekarte anschauen
Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 79 00 04 78

TO START

Dried Diot sausage
From la Maison Rullier
8 €
French beans salad
Stracciatella, lovage oil & pancetta from Savoy
18 €
Grilled leaks
Egg vinaigrette & trout roe
18 €
Sweet corn soup
Citrus jelly, smoked chili oil & popcorn
16 €
Smoked fish rillette as a spread
Toasted bread & pickled vegetables
18 €
Bone marrow
Grilled sourdough (per piece)
12 €
Seasoned romaine salad
Parmesan & croutons
15 €

THE SERIOUS THINGS

Beef tartar
Gin tonic, marinated cabbage & hazelnuts
36 €
Butcher’s cut
Black pepper sauce
38 €
Guinea fowl breast
Soya-brown butter jus
38 €
Sauteed diot sausages
Soya-brown butter jus
25 €
Fitz Roy burger
Spiced ketchup
28 €
Slow cooked veal breast
Black pepper sauce
36 €
Catch of the day
White wine sauce
36 €
Spelt with mushrooms
Roasted celeriac consommé
28 €

SIDE DISHES

One side dish included per main dish
Roasted potatoes with pork fat
Mixed green salad
Roasted seasonal vegetables
French fries
All additional side dishes
8 €

THE SWEET TOUCH

Cheese of the moment
12 €
Variation of Gariguette strawberry & rhubarb
12 €
Blood orange tart & buckwheat mousse
11 €
Crumble of local apple and pear
Flavored with a cinnamon touch
11 €
Gianduja cream
Passionfruit & hazelnuts
12 €
Variation of citrus fruits
12 €
Valrhona Guanaja 70% chocolate variation
Nutmeg
14 €

TO START

Roasted French green asparagus
Sauce vierge & shaved bottarga
26 €
French beans salad
Stracciatella, lovage oil & pancetta from Savoy
18 €
Sweet corn soup
Citrus jelly, smoked chili oil & popcorn
16 €
Grilled leek
Egg vinaigrette & trout roe
18 €
Pig’s trotter on toasted bread
parmesan cheese & mixed green salad
22 €
Beef tartar
Gin tonic, marinated cabbage & hazelnuts
18 €

THE SERIOUS THINGS

Lightly smoked local trout
Mashed potato & fish sauce with capers and lemon
36 €
Pike fish mousse
Sauteed spinach with Madras curry & creamy lobster sauce
38 €
Roasted guinea fowl breast
Green asparagus & creamy morel sauce
50 €
Butcher’s cut
Glazed carrots, bone marrow & Mondeuse red wine sauce
38 €
Slow cooked veal breast
Artichokes, sesame & soya - brown butter jus
36 €
Spelt
Roasted celeriac consommé, mushrooms & hazelnut oil
28 €

TO SHARE OR NOT

Dried diot sausage
From la Maison Rullier
8 €
Iberian pork chop
Its 2 side dishes
72 €
Aged L-bone beef sirloin
Its 2 side dishes
80 €

FROM THE TWO SAVOIE

Cheese selection
18 €

ENDING WITH A SWEET TOUCH

Variation of Gariguette strawberry & rhubarb
12 €
Gianduja cream
Passion fruit & hazelnuts
12 €
Blood orange tart & buckwheat mousse
11 €
Valrhona Guanaja 70%
Chocolate variation & nutmeg
14 €

Under 12 years old

Sweet corn soup & its croutons
10 €
Crozets pasta with Beaufort cheese creamy sauce
18 €
Minced beef steak
Its side dish, beef jus
18 €
Catch of the day
Its side dish, butter sauce
18 €
Choice of a side dish
Mash potatoes or mesclun salad or pan fried vegetables
Crumble of local apple and pear flavoured with a cinnamon touch
11 €
Ice cream & sorbet (price per scoop)
3 €
Öffnungszeiten
Von Donnerstag, den 30. November 2023 bis Sonntag, den 14. April 2024
Öffnunszeiteen
Täglich geöffnet. Mittagessen von 12:00 bis 14:30 Uhr & Abendessen von 19:00 bis 21:00 Uhr.
Nettopreise in Euro, Steuern und Service sind enthalten. Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage verfügbar.

LE ROY BAR

Eine lebhafte Bar mit einer beeindruckenden Aussicht auf den Berg. Kommen Sie am prasselnden Kaminfeuer zur Ruhe, lauschen Sie der extravaganten Musikauswahl, während Sie originelle Cocktail-Kreationen und leckere Bar-Snacks genießen.

Eine lebhafte Bar mit einer beeindruckenden Aussicht auf den Berg. Kommen Sie am prasselnden Kaminfeuer zur Ruhe, lauschen Sie der extravaganten Musikauswahl, während Sie originelle Cocktail-Kreationen und leckere Bar-Snacks genießen.

FRÜHSTÜCK

Die Region öffnet den Appetit am Morgen im Fitz Roy weit. Von 7 bis 10 Uhr feiert das Buffet mit Wurstwaren, Brot, Milchprodukten, Käse, Obst... die Umgebung, ebenso wie die Bio-Eier, die à la carte in der Minute verarbeitet werden. Fügen Sie glutenfreie und vegetarische Angebote hinzu, und Sie werden sich wohlfühlen. Sehr gut sogar.

Die Region öffnet den Appetit am Morgen im Fitz Roy weit. Von 7 bis 10 Uhr feiert das Buffet mit Wurstwaren, Brot, Milchprodukten, Käse, Obst... die Umgebung, ebenso wie die Bio-Eier, die à la carte in der Minute verarbeitet werden. Fügen Sie glutenfreie und vegetarische Angebote hinzu, und Sie werden sich wohlfühlen. Sehr gut sogar.

HALBPENSION

Mittags oder abends. Im Hotelrestaurant oder, nach Reservierung, in der La Brasserie im benachbarten Val Thorens oder sogar in seinem Fondue. Im Fitz Roy bietet die Halbpension die Wahl. Adieu Verlegenheit. Perfekt, um sich noch mehr wie zu Hause zu fühlen...

Mittags oder abends. Im Hotelrestaurant oder, nach Reservierung, in der La Brasserie im benachbarten Val Thorens oder sogar in seinem Fondue. Im Fitz Roy bietet die Halbpension die Wahl. Adieu Verlegenheit. Perfekt, um sich noch mehr wie zu Hause zu fühlen...