Der Geschmack des Savoyen…
Die Lage des Hotels bestimmt immer, was Küchenchef Samuel Neveu auf den Tisch zaubert.
Jede Jahreszeit bringt andere alpine Erzeugnisse auf die Speisekarte,
die er perfekt zubereitet – als leckere Snacks, neu interpretierte Klassiker
oder aufwändige bistronomische Highlights.
Ein Ansatz, der Sie ganz in die Welt des Savoyen eintauchen lässt –
zart, authentisch und ehrlich.

Der Geschmack des Savoyen…  Die Lage des Hotels bestimmt immer, was Küchenchef Samuel Neveu auf den Tisch zaubert.  Jede Jahreszeit bringt andere alpine Erzeugnisse auf die Speisekarte,  die er perfekt zubereitet – als leckere Snacks, neu interpretierte Klassiker  oder aufwändige bistronomische Highlights.  Ein Ansatz, der Sie ganz in die Welt des Savoyen eintauchen lässt –  zart, authentisch und ehrlich.

BECA

Beca bietet ein neues bistronomisches Erlebnis in entspannter Atmosphäre. Ein wahres Loblied auf die Aromen der Alpen, die Karte von Chef Samuel Neveu feiert die Region. Seine authentische, hausgemachte Küche lädt zum Teilen ein und ermutigt, sich Zeit zu nehmen. Auf der Terrasse mit Blick auf die Gipfel oder im stilvollen Speisesaal genießt man Klassiker der bistronomischen Küche, die Herz und Gaumen erwärmen.
Zum Abschluss verführt das Dessertbuffet mit Heidelbeerkuchen, Savoyer Kuchen sowie Flans, Mousses und Reisbrei.

Täglich geöffnet von 12 bis 14.30 Uhr und von 19 bis 21 Uhr

Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 79 00 04 78

TO START

Fitz Roy’s soup of the day
14 €
Traditionnal Caesar salad
24 €
Fitz Roy’s Caesar salad with smoked trout
24 €
Creamy burrata with truffle
Mushrooms salad with mountain herbs
35 €
House smoked trout
Whipped cream with lemon & herbs, homemade blinis
17 €
Endive salad with truffle
Beaufort cheese shavings & nuts oil dressing
26 €
Chef’s pie
19 €
Extra pan-fried foie gras
15 €

AROUND THE BRASERO

Local sausages "Diots"
Mondeuse red wine sauce
25 €
French rib steak (300gr)
Homemade bearnaise sauce
49 €
Farmer’s chicken supreme
«Périgourdine» sauce
30 €
Grilled fish of the day
28 €
Trout piece from our region
Virgin sauce with lemon
28 €

BURGERS

Fitz Roy’s burger
French Wagyu steak, stewed onions & our Chef’s sauce
39 €
Burger with local sausages "Diots"
Wild thyme raclette cheese, polenta « galette » & stewed onions with Mondeuse red wine
26 €

TO SHARE

Beef rib (1kg)
150 €
Pork rib (1kg)
86 €
Lamb shoulder (1,2kg)
130 €

SIDE DISHES

One side dish per main dish
Homemade fries
6 €
Green salad
6 €
Winter vegetables
6 €
Creamy polenta with Reblochon cheese
8 €
Extra pan-fried foie gras
15 €
Extra black truffle Melanosporum
25 €

FOR THE END

Local cheeses plate
From the "Cave d’affinage de Savoie"
19 €
Valrhona chocolate mousse
Served at will
19 €
Tart of the day
15 €
Blueberries & spices crumble
14 €
Homemade ice-cream or sorbet
4€/scoop

TO START

Fitz Roy’s soup of the day
14 €
Blueberry and tarra gon marinated trout gravlax
Lemon jelly, crispy vegetables & homemade blinis
17 €
Fitz Roy’s « pâté en croute » with foie gras
And milk-fed veal sweetbreads
16 €
Endive salad with truffle
Beaufort cheese shavings & nuts oil dressing
26 € (Supp 6€ if HB)
« Perfect egg » with Savoie mushrooms
Bacon & Mondeuse red wine
19 €
Grilled leeks
Savoie honey dressing & cripsy Reblochon cheese
19 €

FOLLOWING

Beef filet with Roscoff’s grilled onions
Vegetables & « châteaubriand » sauce
43 € (Supp 7€ if HB)
Grilled fish of the day
Julienne vegetables, steamed potatoes & « grenobloise » sauce
28 €
Milk-fed veal filet mignon
Mashed potatoes with salted butter, glazed parsnip & « soubise » sauce
36 €
Trio of fish (trout, carp, sturgeon)
Seasonal vegetables, croutons & « rouille » sauce with Savoie saffron
36 €
Chef’s gnocchis
Vegetables garden & carrot purée
19 €

TO SHARE

Beef rib (1kg)
Homemade bearnaise
150 € (Supp 25€/pers if HB)
Lamb shoulder (1,2kg)
Hay infused gravy
130 € (Supp 18€/pers if HB)
Pork rib (1kg)
86 €

SIDE DISHES

Garlic mashed potatoes
Seasonal vegetables glazed with salted butter
Extra pan-fried foie gras
15 €
Extra black truffle Melanosporum
25 €

FOR THE END

Local cheese board
19 € (Supp 4€ if HB)
Tart of the day
15 €
Hazelnut chocolate, Namelaka chocolate
Fir tree espuma & smoked hazelnuts
13 €
Savoie biscuit
Blueberries compote, yoghurt siphon & blueberry sorbet
13 €
Pear poached in red wine
Gingerbread & pear sorbet with spices
11 €
Seasonal fruits salad
11 €

Under 12 years old

21€
Penne Rigate, homemade bolognese
Crozets pasta gratin with farmer Reblochon cheese
Ground beef steak with gravy, homemade fries
Fish of the moment « meunière » way, rice & vegetables
Roasted chicken breast, homemade fries
Seasonnal fruits salad
Chocolate mousse
Tart of the day
Homemade ice-cream or sorbet (1 scoop)
Öffnungszeiten
Von den 28. November 2024 bis, den 23. April 2025
Öffnunszeiteen
Täglich geöffnet. Mittagessen von 12:00 bis 14:30 Uhr & Abendessen von 19:00 bis 21:00 Uhr.
Nettopreise in Euro, Steuern und Service sind enthalten. Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage verfügbar. All unser Fleisch stammt von "La Boucherie des Halles" in Chambéry.

LE ROY BAR

Eine lebhafte Bar mit einer beeindruckenden Aussicht auf den Berg. Kommen Sie am prasselnden Kaminfeuer zur Ruhe, lauschen Sie der extravaganten Musikauswahl, während Sie originelle Cocktail-Kreationen und leckere Bar-Snacks genießen.

Eine lebhafte Bar mit einer beeindruckenden Aussicht auf den Berg. Kommen Sie am prasselnden Kaminfeuer zur Ruhe, lauschen Sie der extravaganten Musikauswahl, während Sie originelle Cocktail-Kreationen und leckere Bar-Snacks genießen.

FRÜHSTÜCK

Die Region öffnet den Appetit am Morgen im Fitz Roy weit. Von 7 bis 10 Uhr feiert das Buffet mit Wurstwaren, Brot, Milchprodukten, Käse, Obst... die Umgebung, ebenso wie die Bio-Eier, die à la carte in der Minute verarbeitet werden. Fügen Sie glutenfreie und vegetarische Angebote hinzu, und Sie werden sich wohlfühlen. Sehr gut sogar.

Jeden Tag von 7 Uhr bis 10 Uhr

Die Region öffnet den Appetit am Morgen im Fitz Roy weit. Von 7 bis 10 Uhr feiert das Buffet mit Wurstwaren, Brot, Milchprodukten, Käse, Obst... die Umgebung, ebenso wie die Bio-Eier, die à la carte in der Minute verarbeitet werden. Fügen Sie glutenfreie und vegetarische Angebote hinzu, und Sie werden sich wohlfühlen. Sehr gut sogar.  Jeden Tag von 7 Uhr bis 10 Uhr

HALBPENSION

Mittags oder abends. Im Beca oder, nach Reservierung, in der La Brasserie im benachbarten Val Thorens oder sogar in seinem Fondue. Im Fitz Roy bietet die Halbpension die Wahl. Adieu Verlegenheit. Perfekt, um sich noch mehr wie zu Hause zu fühlen...

Mittags oder abends. Im Beca oder, nach Reservierung, in der La Brasserie im benachbarten Val Thorens oder sogar in seinem Fondue. Im Fitz Roy bietet die Halbpension die Wahl. Adieu Verlegenheit. Perfekt, um sich noch mehr wie zu Hause zu fühlen...