Savoyen auf drei Arten… Im L’Alpaga spiegeln Essen und Trinken den Esprit der Region wider. Mit Wurzeln im Savoyen, aber mit Lust auf neue Entdeckungen servieren die drei Restaurants Zutaten aus der Region, die nach Ideen aus der ganzen Welt zubereitet werden und eine neue Vision der regionalen Cuisine nach Megéve bringen. Elegant und ehrlich in jeder Hinsicht.

Savoyen auf drei Arten… Im L’Alpaga spiegeln Essen und Trinken den Esprit der Region wider. Mit Wurzeln im Savoyen, aber mit Lust auf neue Entdeckungen servieren die drei Restaurants Zutaten aus der Region, die nach Ideen aus der ganzen Welt zubereitet werden und eine neue Vision der regionalen Cuisine nach Megéve bringen. Elegant und ehrlich in jeder Hinsicht.

LA TABLE DE L’ALPAGA

Im La Table de L’Alpaga nehmen Pflanzen das Rampenlicht ein. Zucchini, wilder Thymian, Erbsen, Minze, Blumen -  alles frisch aus dem Garten. Dabei leiten ihre Primärfarben und ihr zarter Geschmack den Weg. Fisch und Fleisch kommen in zweiter Reihe. So wird die gewöhnliche Rangordnung umgedreht und eine inspirierende Vision der regionalen Küche entsteht mit ihrem ganz eigenen Stil. Eine feine und doch kraftvolle Neuinterpretation der Cuisine des Savoyen.

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Telefonisch einen Tisch reservieren : +33 (0)4 50 91 48 70
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IN 6 COURSES

Menu served to all guests
170€
With wine pairing from Savoie
80€
OR
Vineyard discovery
120€

IN 8 COURSES

Menu served to all guests
200€
With wine pairing from Savoie
105€
OR
Vineyard discovery
170€

VEGETARIAN, IN 6 COURSES

Vegetarian menu with seasonal vegetables
120€
With wine pairing from Savoie
80€
OR
Vineyard discovery
120€

STARTERS

Frogs' legs from Dombes
Watercress and garlic
58€
Carrots
Smoked lake fishing
48€

LAKE AND OCEAN

Scallops
Salsify an pine tree condiment, bard gravy
52€
Pink trout
Fish bones gravy as white butter, leeks and walnuts
48€

LAND

Veal filet
Golden turnip and smoked icecubes with juniper, berries gravy
60€
Pigeon "cuit sur le coffre"
Leg « caillette » and chards, stew gravy
67€

VEGETABLE GARDEN

Butternut
Chestnut and marjoram, tepid vinaigrette
44€

THE GRAZING

Selection of mature cheeses
From our alpine pastures
27€

SWEETS

By our pastry Chef Tess Evans-Mialet
Citron
Pine and black wheat
28€
Chestnut
Unpasteurized milk from Planay and saffron
28 €

Information

Opening dates
From Wednesday the 14th of December 2022 to Sunday the 9th of April 2023.
Opening hours
Open for dinner from Wednesday to Sunday, 7:30pm to 9:30pm
All meats are French. Net prices in euros, taxes and service included. List of allergens available on request.

LE BISTROT DE L’ALPAGA

Mehr als nur ein einfaches Bistro. Es handelt sich hier viel mehr um ein stylishes und leckeres Speiseerlebnis. In dem wunderschön renovierten Speisesaal sorgen Stühle aus unbehandeltem Holz und Samtbänke für eine gemütliche Stimmung, während die Speisekarte kreative Neuinterpretationen der Savoyarde-Cuisine bietet.

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TO SHARE

Cured meat board
From Maison Baud
21 €
Hot St Félicien
Onions chutney, honey and carvi
19 €

STARTERS

Starter of the moment
18 €
Poached egg
Vegetables soup and garlic bread
19 €
Leeks in vinaigrette
Grenoble walnuts, shallot
21 €
Onion's soup
Beaufort cheese and dried beef toast
24 €

FISH

Fish of the moment (see suggestions on blackboard)
Fish of the moment
Grenoble’s style
39 €

MEAT

Meat of the moment (see suggestions on blackboard)
Aloyau flank steak with shallot
(250g)
42 €
Beef stew, with red wine
37 €
Lamb Shoulder candied
For 2 people
120 €

VEGETARIAN

Vegetables of season
28 €
Celery risotto and mustard
28 €
Risotto of crozets “pasta” with reblochon
29 €

SIDE DISHES

Green lentils from the Puy, green salad, potatoes gratin, vegetables, chestnut polenta
Extra side dish: 7 €

DESSERTS

Selection of local cheeses
17 €
Dessert of the moment
15 €
Ice cream and sorbets
12 €
Mont Blanc pie with grapefruit
17 €
Cocoa and buckwheat
17 €
Apple tatin pie, cream for 2 persons
26 €

CANAPÉS

Gravlax of trout with lemon cream
Fried raviole with chard and fresh cheese
Champagne Maxime Ponson 1er Cru

STARTER

Vegetable butternut risotto
beaufort siphon
Genesis Domaine de l'Aitonnement 2021 (Savoie)

FISH

Roasted scallops
Parsnips and shellfish, saffron emulsion
Saint Romain Blanc Domaine Alain Gras 2020 (Burgundy)

MEAT

Smoked fillet of beef with fir tree
Potato mousseline with truffle, short juice
Saint joseph Rouge " L'instinct " Domaine Jolivet 2020 (Rhône)

CHEESE

Selection of regional cheeses
Supplement 15€/person

DESSERT

Chocolate and ginger dessert to share

Information

Öffnungszeiten
"Vom 19. Juni 2022 bis 19. September 2022 geöffnet. Von Freitag, den 2. Dezember 2022, bis Montag, den 10. April 2023, geöffnet."
Öffnunszeiteen
Täglich geöffnet. Mittagessen von 12:30 bis 14:30 Uhr und Abendessen von 19:00 bis 22:00 Uhr.
Alle Fleischerzeugnisse kommen aus Frankreich. Nettopreise in Euro, Steuern und Service sind enthalten. Eine Liste der Allergene ist auf Anfrage verfügbar.
Menü zum Valentinstag
Das Valentinstagsmenü wird für 120€ pro Person angeboten. Die Kombination von Speisen und Weinen wird für 85€ pro Person angeboten.

UNSER KÜCHENCHEF

„In und um das Hotel gibt es eine Art „Nährboden“, ein lebendiges Ökosystem, von dem wir uns inspirieren lassen müssen, während wir versuchen, immer nachhaltiger zu leben.“

Alexandre Baule – ein junger Küchenchef aus Isère mit viel Erfahrung in Michelin-Restaurants – lässt sich von der Natur, seinen Teams, seiner Leidenschaft und regionalen Kleinerzeugern inspirieren. Das Resultat? Eine Cuisine, die Respekt für schöne Zutaten mit den höchsten Standards vereint, um unglaubliche Geschmackserlebnisse zu erschaffen.

„In und um das Hotel gibt es eine Art „Nährboden“, ein lebendiges Ökosystem, von dem wir uns inspirieren lassen müssen, während wir versuchen, immer nachhaltiger zu leben.“

Alexandre Baule – ein junger Küchenchef aus Isère mit viel Erfahrung in Michelin-Restaurants – lässt sich von der Natur, seinen Teams, seiner Leidenschaft und regionalen Kleinerzeugern inspirieren. Das Resultat? Eine Cuisine, die Respekt für schöne Zutaten mit den höchsten Standards vereint, um unglaubliche Geschmackserlebnisse zu erschaffen.

LE BAR DE L’ALPAGA

Die Bar im L’Alpaga ist ein einladendes Lokal, das von 10 Uhr morgens bis 10 Uhr abends geöffnet ist. Lassen Sie zunächst die wunderschöne Alpenaussicht auf sich wirken und schauen Sie dann in die Speisekarte mit tiefen Wurzeln in der Region - Kräuter und Blumen kommen aus dem eigenen Garten und Spirituosen und Snacks aus der Region. Eine wunderbare Mischung.

Die Bar im L’Alpaga ist ein einladendes Lokal, das von 10 Uhr morgens bis 10 Uhr abends geöffnet ist. Lassen Sie zunächst die wunderschöne Alpenaussicht auf sich wirken und schauen Sie dann in die Speisekarte mit tiefen Wurzeln in der Region - Kräuter und Blumen kommen aus dem eigenen Garten und Spirituosen und Snacks aus der Region. Eine wunderbare Mischung.