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Im Grand Hotel Belvedere serviert man in den Restaurants, auf der Terrasse und in den Bars die Region – auf schlichte Weise, ohne Pomp und Prahlerei, aber mit Sinn fürs Detail. Auf den Teller und ins Glas kommen lokale Produkte. Hier werden die Jahreszeiten ebenso geehrt wie innovative Zubereitungstechniken. So international das Ambiente in der Brasserie Belvedere, so Schweizerisch gibt es sich im Restaurant Waldrand, lichterfüllt und strahlend auf der Terrasse Sonnenbad und behaglich in unseren Bars. Wohlfühlcharakter, Detailverliebtheit und Authentizität zeichnen uns aus.
Im Grand Hotel Belvedere serviert man in den Restaurants, auf der Terrasse und in den Bars die Region – auf schlichte Weise, ohne Pomp und Prahlerei, aber mit Sinn fürs Detail. Auf den Teller und ins Glas kommen lokale Produkte. Hier werden die Jahreszeiten ebenso geehrt wie innovative Zubereitungstechniken. So international das Ambiente in der Brasserie Belvedere, so Schweizerisch gibt es sich im Restaurant Waldrand, lichterfüllt und strahlend auf der Terrasse Sonnenbad und behaglich in unseren Bars. Wohlfühlcharakter, Detailverliebtheit und Authentizität zeichnen uns aus.
Anderer Ort, anderes Dekor, gleiche Intention. Auch hier stehen das Berner Oberland, die besten regionalen Produkte und die Freude an der Bewirtung an erster Stelle. So überzeugt das Restaurant nicht nur mit seinem modern minimalistischen, naturverbundenen Interieur, sondern auch seinen alpenländischen Gerichten. Mit Älplermagronen, Ribelmais Poulet-Schnitzel mit Bio-Spiegelei, Wildheidelbeer-Tarte und Swiss Meringue Buttercreme zelebriert man die Schweizer Tradition auf unaufdringliche Weise, aber mit viel Fingerspitzengefühl. Genau wie die Schweizer Weine, die dazu gereicht werden.
Ein Tisch voller Erinnerungen, immer mit der Region im Blick. Von eleganten Jugendstil- und Heimatstil-Akzenten bis hin zu hypnotischen Ausblicken auf die Jungfrau. Und natürlich dürfen die regionalen saisonalen Produkte und klassischen Brasserie-Gerichte nicht fehlen, die von allen geliebt werden: Spiegelei, knusprige Kartoffelpaillasson und Schweizer Kaviar; Endiviensalat, Lenker Blauschimmelkäse, karamellisierte Walnüsse und Apfel; Berner Rindfleisch, Pilze und Speck... Das Ergebnis? Den ganzen Tag über genießen das gesamte Resort und Besucher aus der Ferne aufmerksamen Service und die Exzellenz grenzenloser Gerichte in entspannter Atmosphäre.
Eröffnung Sommer 2025
Zwei Bars, zwei Persönlichkeiten. In der eleganten Abendbar erwarten Sie in intimer Atmosphäre Schweizer Weine, Spirituosen und exklusive Cocktails mit Kräutern und Blüten aus dem hoteleigenen Garten. An der Schweizer Kaffeetheke erfreuen hingegen sowohl morgens als auch abends Kaffeespezialitäten sowie das ein oder andere Stück Zigerkuchen oder Gotthelftorte.
Belvi Salon, Eröffnung Sommer 2025
Den ganzen Nachmittag über ist die Terrasse des Grand Hotel Belvedere voller Leben: Gäste kommen und gehen, ein Festzug von im Holzofen geröstetem Gemüse, frisch über dem offenen Feuer zubereitet, um unsere nahrhaften Salatschalen zu füllen, zieht vorbei, während die Kellner sich elegant drehen und Flammkuchen servieren, die direkt vor Ihren Augen von unseren Köchen im Holzofen gebacken werden... Und vergessen wir nicht die Konzerte, die im herrlichen Sonnenschein baden. Eine solch schöne Einfachheit. Freude, Humor und Gemütlichkeit. Unvergesslich.
Eröffnung Sommer 2025
Hausgemachte Marmeladen, Brotaufstriche, pflanzliche Milchalternativen und Kuchen; Brot aus der örtlichen Bäckerei; frisches Obst und Gemüse sowie eine Vielfalt an Nüssen, Kernen und Samen … Anspruchsvollere Gerichte wie Avocado-Toast oder Eggs Benedict … Abwechslungsreich, vegan, gesund und fein zubereitet … Das Frühstück – à la carte oder Buffet – wird von 7 Uhr bis 10.30 Uhr in der Brasserie Belvedere und im Restaurant Waldrand serviert. Für alle zum Genießen.
Telefonische Reservierung: +41 33 856 67 00
„Meiner Meinung nach geht es beim Essen nicht allein ums Genießen. Es wirft auch Fragen der Ethik und Nachhaltigkeit auf.“ Seit seiner Ausbildung begeistert sich Chefkoch Will Gordon für eine verantwortungsvolle Küche und kreiert eindrucksvolle Gerichte, die im Hier und Jetzt verankert sind und von seiner Neugier inspiriert werden. Ein feines Gespür, gepaart mit gesundem Menschenverstand …
