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Dates d'ouverture:
Saison d'été:
lundi 21 juin 2021 - samedi 11 septembre 2021
Saison d'hiver:
jeudi 03 décembre 2020 - lundi 18 avril 2022
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Le Bistrot de l'Alpaga et La Table de l'Alpaga
Le restaurant gastronomique, La Table de l’Alpaga, récompensé de 2 étoiles au Guide Michelin, propose une cuisine gourmande et pétillante élaborée par notre Chef Anthony Bisquerra, qui met la montagne à l’honneur, et offre un cadre contemporain et élégant. Le second restaurant, Le Bistrot de l’Alpaga, est le lieu idéal pour un déjeuner ou un dîner informel, ou encore siroter un cocktail entre amis.
La Plage et La Terrasse
Le restaurant «La Terrasse», étoilé au Guide Michelin sur le toit de l’Hôtel Les Roches Rouges ***** domine la mer. Le Chef y puise son inspiration pour y proposer le soir une cuisine méditerranéenne raffinée, renouvelée chaque matin au gré de la pêche du jour. «La Plage», le deuxième restaurant de l’hôtel, propose une carte méditerranéenne authentique, simple et généreuse.
La Bergerie et La Bastide
Le restaurant gastronomique La Bastide de Capelongue, invite à l’éveil des sens : assiettes aux graphismes parfaits, mets aux parfums délicats et papilles qui s’affolent pour une cuisine aux saveurs du Luberon. La Bergerie, le deuxième restaurant de l’hôtel propose une carte traditionnelle afin de découvrir la cuisine provençale d’antan.
Restaurant du Moulin
La grande salle voûtée du Moulin abrite le restaurant bistronomique qui propose une carte élaborée à partir de produits du terroir et de saison.
Restaurants à Alpaga
La Table De L' Alpaga
Courgette, serpolet, petits pois, menthe, haricots, fleurs… poussent en bout de fourneaux, au jardin. Le végétal a la primeur. Les poissons ou viandes le secondent. L’ordre habituel change. La manifestation de la région aussi. Millimétrée certes, mais surtout sensible, inspirée… Des (re)créations.
Le Bistrot de l'Alpaga
Plus qu’une brasserie, un restaurant. Chaises de bois brut, banquettes de velours et scénographie enveloppante l’habillent désormais. La carte suit. Rillettes de poisson de lac, escargots en velouté de cresson, chutney de myrtilles sur foie gras mi-cuit et autres apprêts bourgeois croquent sur la Savoie.
Restaurants aux roches rouges
La Terrasse
La Méditerranée, en bout de table. Entièrement revu, le restaurant étoilé des Roches Rouges voit bleu. Sa carte en tête. La pêche du jour alimente au quotidien jus iodés et chaires marines. Aux rivages les condiments fleurs et déclinaisons de légumes. Précise et précieuse, une cuisine provençale d’aujourd’hui se dessine. De la mer à terre.
La Plage
Pissaladière aux olives et anchois, légumes en ratatouille froide, agneau braisé et caviar d’aubergines grillées… Les traditions provençales rythment la vie de cette terrasse sur la mer, à coups de plats authentiques, sans âge, à partager… ou non.
Restaurants à Capelongue
La Bergerie
Un gigot d’agneau ou un loup de Méditerranée cuit au feu de bois, un risotto de petit épeautre, une ratatouille croquante… Et, en bout de table, le Luberon, à embrasser du regard. Plaisirs.
La Bastide
Un nouveau chapitre. Une autre cuisine gastronomique se dessine. Sur le terroir toujours. Avec plus de vivacité et de profondeur encore. Aux agnolotti à la brousse les petits violets, à la longe de cochon les abricots à la verveine, aux crêpes au miel un pralin de pistache et la lavande en sorbet… Regain.
Restaurants à Le Moulin
Le Moulin
La grande salle voûtée du Moulin abrite le restaurant bistronomique qui propose une carte élaborée à partir de produits du terroir et de saison.
Dates d'ouverture:
Du vendredi 03 décembre 2021 au lundi 18 avril 2022
Heures d'ouverture:
Ouvert le soir, du mercredi au dimanche, de 19h30 à 21h30
Dates d'ouverture:
Du vendredi 03 décembre 2021 au lundi 18 avril 2022
Heures d'ouverture:
Ouvert tous les jours, le midi de 12h à 14h30 et le soir de 19h à 22h
Dates d'ouverture:
Du jeudi 23 décembre 2021 au dimanche 17 avril 2022
Heures d'ouverture:
Ouvert tous les jours le midi de 12h à 14h30 et le soir de 19h à 21h
Dates d'ouverture:
Du mercredi 01 décembre 2021 au samedi 7 mai 2022
Heures d'ouverture:
Ouvert tous les jours le midi de 12h à 14h30 et le soir de 19h à 21h30
Dates d'ouverture:
Du mercredi 01 décembre 2021 au samedi 7 mai 2022
Heures d'ouverture:
Ouvert chaque soir pour le dîner de 19H à 22H
Dates d'ouverture:
Du Jeudi 17 juin au Dimanche 26 septembre 2021
Heures d'ouverture:
Ouvert du jeudi au dimanche, de 19h15 à 21h15
Dates d'ouverture:
Du mercredi 12 mai 2021 au samedi 23 octobre 2021
Heures d'ouverture:
Ouvert tous les midis de 12h15 à 14h15 et tous les soirs de 19h15 à 21h15
Dates d'ouverture:
Du jeudi 20 mai 2021 au dimanche 17 octobre 2021
Heures d'ouverture:
De 12h00 à 14h00 & de 19h00 à 22h00
Dates d'ouverture:
Du jeudi 20 mai 2021 au dimanche 17 octobre 2021
Heures d'ouverture:
Du mercredi soir au lundi soir
De 19h00 à 21h30
Dates d'ouverture:
Du vendredi 10 décembre 2021 au lundi 18 avril 2022
Dates d'ouverture:
Du jeudi 10 juin 2021 au samedi 1er janvier 2022
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Spa de l'Alpaga
Dédié au bien-être et à la sérénité, intimiste et tout en pierre sombre, le SPA de l’Alpaga offre une piscine ludique avec jets massants, un espace gym, un hammam et des cabines de soins au design épuré pour un confort absolu. Le bain scandinave et le sauna extérieurs, lieux de ressourcement et de bienfaits, empreintes d’esthétique et de simplicité, vous permettront de vous détendre face au Mont-Blanc.
Spa Les 3 Vallées
Pour un instant de détente, le spa des 3 Vallées est le lieu idéal pour se ressourcer. Sauna, massage, hammam, grand jacuzzi…voilà le quatuor remarquable après une journée en pleine montagne. Un
magnifique hammam traditionnel, un sauna et un spacieux jacuzzi raviront les plus nombreux.
Spa Les Roches Rouges
L’hôtel Les Roches Rouges ***** possède une piscine d’eau de mer naturelle de près de 30 mètres taillée dans la roche et un couloir de nage le long du rivage. Le Spa, quant à lui, propose de nombreux massages et soins.
Spa du Fitz Roy
Tout en sobriété et élégance, le spa du Fitz Roy vous attend pour un moment hors du temps. Entre une séance de lecture au coin du feu auprès de la cheminée chaleureuse et une pause contemplation pour admirer les sommets environnants, profitez d’un instant pour vous et offrez-vous des soins sur-mesure, gages d’une expérience unique. Vous découvrirez dans un cadre minéral et zen un sauna contemporain, un hammam et une piscine au bassin carré qui lui procure une âme mystérieuse et pénétrante, taillée à flanc de montagne.
Spa du Val Thorens
Après une journée de ski, le Spa du Val Thorens vous attend pour une parenthèse hors du temps. Dans un univers zen et raffiné, vous découvrirez un sauna imaginé comme un chalet en épicéa, un hammam conçu comme un espace creusé à même la roche puis l’une des plus grandes piscines intérieures de la station qui s’ouvre sur les montagnes à perte de vue.
Spa de Capelongue
Capelongue possède deux piscines extérieures avec vues, l’une face à Bonnieux et la deuxième, un bassin de nage taillé dans la roche des Claparèdes pour de belles longueurs sous le ciel bleu de la Provence. Le Spa invite à une régénération du corps et de l’esprit avec des soins et produits de qualité.
Faire votre demande de soin
Dates d'ouverture:
Du vendredi 03 décembre 2021 au lundi 18 avril 2022
Heures d'ouverture:
De 10h à 20h
Faire votre demande de soin
Dates d'ouverture:
Du vendredi 10 décembre 2021 au samedi 23 avril 2022
Faire votre demande de soin
Réservez par téléphone ou par email:
Tél.: +33 (0)4 89 81 40 60
Dates d'ouverture:
Du mercredi 12 mai au samedi 23 octobre 2021
Heures d'ouverture:
De 10h à 12h et de 15h à 20h
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Dates d'ouverture:
Du jeudi 23 décembre 2021 au dimanche 17 avril 2022
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Dates d'ouverture:
Du mercredi 01 décembre 2021 au samedi 7 mai 2022
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Dates d'ouverture:
De mi-juin à mi-septembre
Heures d'ouverture:
Du mercredi au vendredi :
de 10h à 12h30 et de 14h à 19h
Le samedi :
de 10h à 12h30 et de 14h à 20h
Le dimanche :
de 10h à 12h30 et de 14h à 15h30
À l’image des lieux, la cuisine sert les environs. Avec justesse. Pas de régionalisme outrancier ni de faux prétextes. Entre produits d’ici et idées d’ailleurs, une façon de Savoie se dessine, en pointillés, avec élégance. Deux même...
La Table de L'Alpaga
Courgette, serpolet, petits pois, menthe, haricots, fleurs… poussent en bout de fourneaux, au jardin. Le végétal a la primeur. Les poissons ou viandes le secondent. L’ordre habituel change. La manifestation de la région aussi. Millimétrée certes, mais surtout sensible, inspirée… Des (re)créations.
Le Bistrot de l'Alpaga
Plus qu’un bistrot, un restaurant. Chaises de bois brut, banquettes de velours et scénographie enveloppante l’habillent désormais. La carte suit. Rillettes de poisson de lac, escargots en velouté de cresson, chutney de myrtilles sur foie gras mi-cuit et autres apprêts bourgeois croquent sur la Savoie.
Le Chef Anthony Bisquerra
« Je ne suis pas là pour poser une assiette sur une table, mais pour raconter une histoire, délivrer une émotion. Aujourd’hui plus que jamais… »
À la fois sensible et passionné, le discours d’Anthony Bisquerra s’est construit en même temps que lui. Au fil de rencontres. Retour avec le chef de L’Alpaga sur ses expériences marquantes et leurs enseignements.
Le Bar de l'Alpaga
Collaborations
Aux pieds de la chaîne du Mont-Joly, notre ferme se trouve juste avant le hameau du Planay. Nous élevons une trentaine de chèvres, principalement des Chèvres de Savoie, et 9 vaches laitières. L'été, les animaux pâturent dans les prés alentours et pour nourrir nos animaux l'hiver, nous faisons les foins. Le lait est transformé en totalité sur l'exploitation en fromages et divers produits laitiers.
Au cœur des montagnes de Savoie, à Rognaix, des dizaines de mètres de galeries souterraines reconverties en caves d’affinage servent de refuge à plus de 80 variétés de fromages des pays de Savoie (Bauges, Tarentaise, Val d’Arly.) A 65 mètres à l’intérieur d’une falaise, Beaufort et Tommes s’épanouissent quelques jours ou de longs mois à 13°C dans les conditions d’affinage idéales et naturelles. L’artisan affineur, l’un des derniers du territoire AOP Beaufort, travaille avec une quarantaine de producteurs locaux, pour livrer à l’Alpaga ses plus beaux trésors, l’âme de toute une région, sublimée par le travail délicat et rigoureux des hommes.
La Coopérative Fruitière en Val d'Arly Savoie Mont-Blanc réunit 80 producteurs, en gestion directe. Depuis les années 1960, nous nous sommes structurés pour collecter notre propre lait, fabriquer et vendre nos fromages de Savoie, au lait cru, labellisés AOP et IGP et aujourd’hui, nos spécialités fromagères également.
Les jardins d'Elie, c'est l'histoire d'Audrey, une passionnée de jardin, consciente des enjeux du monde actuel. Après quelques péripéties, elle s'installe sur le côteau de Passy en 2017. Ces jardins sont cultivés sur une petite surface, sans mécanisation, avec des techniques agro-écologiques, dans le respect de la terre. Car il faut une terre bien vivante pour vous nourrir sainement.
C’est sur les rives du Léman, où se mêlent la passion du poisson et le métier de pêcheurs transmis de génération en génération au sein de notre famille que naquit du Léman à l’Océan. "Notre force c’est notre passion pour notre métier, nos produits et le travail en famille ! " (Famille Pecquery-Mermillod)
Maison Baud, plus de 80 ans de passion et de savoir-faire.La sélection des ingrédients et matières premières, notre expérience et notre savoir-faire reconnus dans l'art de la transformation, la complicité avec le temps, le tout baigné dans un terroir exceptionnel, voilà quelques-uns des secrets de l'élaboration de nos charcuteries et salaisons artisanales...
Johann MATHIEU, paysan meunier, âgé de 34 ans, est installé à Massongy dans la ferme familiale, en activité depuis 3 générations.Antoine BROSSIER, 21 ans, technicien agricole, est quant à lui originaire d’Alsace, et actuellement en parcours d’installation pour devenir paysan boulanger.Ensemble, ils font vivre le GAEC « Le Regain » et sont producteurs en grande culture biologique en cours de diversification, avec transformation à la ferme.La superficie totale de l’exploitation est de 150 ha, dont 80 ha pour les céréales.Les céréales cultivées sont des variétés d'ancienneté moyenne : blé, grand épeautre, petit épeautre, blé khorasam, maïs, seigle, sarrasin, lentilles.
Un objet en bois, c’est la rencontre entre le travail de la nature qui fait pousser l’arbre, le savoir-faire de l’artisan qui le façonne et le plaisir de celui qui l’utilise. Dans mon atelier, au Château Partagé, je transforme le bois sur mon tour et fabrique essentiellement de la vaisselle en bois, mais aussi des objets de décoration et des jeux pour enfants. Toutes mes créations sont entièrement réalisées à la main à partir de bois essentiellement locaux. Chaque objet est unique ; un authentique travail artisanal de savoir-faire, de soin et de patience. (Baptou ANDRE – Artisan Tourneur sur Bois)
